Zarandeados al carbón
Pescado zarandeado
Pescado abierto, marinado en chiles secos y asado al carbón. Se pide por tamaño.
- Zarandeado guasaveño (para 2)$539
- Zarandeado guasaveño (para 3)$810
- Zarandeado guasaveño (para 4)$1,280
- Zarandeado guasaveño (para 5)$1,625
- Zarandeado especial$688
- Zarandeado mar y tierra$708
- Rinde
- De 2 a 5 personas, según el tamaño
- Acompáñalo con
- Cerveza clara y tortillas calientes
Qué es
El zarandeado es la técnica de la costa del Pacífico para asar pescado entero: se abre en mariposa, se unta con adobo de chiles secos y se asa a las brasas dentro de una rejilla llamada zaranda, que le da nombre al platillo.
La versión guasaveña de la casa se baña en una salsa tipo BBQ con toque de chipotle y lleva morrón fresco, camarones y pulpo. Se sirve con tortillas, cebolla, pepino y salsa para armar tacos.
Cómo se come
Pídelo al llegar: se asa al momento y tarda un poco más que otros platillos.
Precios de referencia en pesos mexicanos (IVA incluido), tomados del menú de la sucursal Eje Central en noviembre de 2026. Pueden variar por sucursal y en plataformas de entrega.
